Hvad er fondant, eller marshmallow fondant (MMF), sugarpaste eller sukkerdej, som nogle også kalder det? Det er den gængse betegnelse for den fleksible glasur, der minder om modellervoks, og som bruges til kageovertræk og kagepynt. Fondant kendetegnes ved at være super let at arbejde med, den er fleksibel, og samtidig er den rimelig billig.
Fondant kan rulles tyndt ud og bruges som kageovertræk og pynt, den kan udstikkes i alle mulige former (køb udstikkere her), og den kan modelleres til fondant blomster, fondant dyr og andre fondant figurer.
Hvad er fondant lavet af?
Færdig fondant er mest sukker og glukosesirup, og den findes i alle regnbuens farver fra mange producenter, fx Odense Marcipan og Wilton. Hjemmelavet fondant laves af smeltede skumfiduser blandet med flormelis: se opskriften på hjemmelavet fondant.
Hvor kan man købe fondant?
Jeg kan anbefale, at du køber din fondant hos bagetid.dk. De har mange forskellige farver og flere forskellige leverandører af fondant.
Fondant fra Odense Marcipan
Odense Marcipan laver mange utroligt lækre ting til den søde tand, når vi snakker kager, bagning eller desserter. De har en masse farvet fondant at vælge imellem, hvis man ikke selv har lyst til at stå og farve og prøve at ramme lige den nuance, man ønsker. Herunder kan du se en masse farver fra Odense Marcipan, der er endda en med chokoladesmag.
Så er det jo bare at vælge, hvilken farve kagen skal have. Ellers kan man sagtens købe den hvide og bruge pastafarve til at ramme den farve, man ønsker.
Sådan bruger du færdig fondant
Start med at ælte fondanten godt igennem med hænderne. Varmen fra dine hænder gør fondanten blød og mere medgørlig, og når den bliver blød, forsvinder eventuelle revner og sprækker. Husk at vaske dine hænder rigtig godt, så du ikke ælter bakterier med.
Brug derefter en kagerulle eller en rullepind sammen med lidt hvid maizena til at rulle fondanten ud på fx en silikonemåtte eller bagepapir. Når du er færdig med at arbejde med fondanten, hærder den uden at revne.
Hvor meget fondant skal man bruge?
For at overtrække en rund kage med en diameter på 25 cm eller en firkantet kage på 20 x 20 cm skal du bruge ca. 500 g fondant.
Farv selv hvid fondant
Vil du ramme en helt bestemt farve, så køb hvid fondant, og farv den selv med pastafarver. Sådan gør du, står under farvning i opskriften på hjemmelavet fondant.
Lav selv fondant
Er du frisk på selv at lave fondant, så tjek min opskrift på hjemmelavet fondant. Den er lavet af skumfiduser og flormelis, og der har jeg også samlet en masse inspiration og billeder.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er fondant?
En blød sukkerglasur, der minder om modellervoks, og som bruges til at overtrække og pynte kager.
Hvad er forskellen på fondant og marcipan?
Marcipan er lavet af mandler og sukker, mens fondant er uden mandler. Fondant er lettere at farve og at rulle tyndt ud.
Hvor kan man købe fondant?
Fx hos bagetid.dk, som har mange farver og flere leverandører. Du kan også lave den selv af skumfiduser og flormelis.
Hvor meget fondant skal man bruge til en kage?
Ca. 500 g til en rund kage på 25 cm eller en firkantet kage på 20 x 20 cm.
Synes du, der er noget, der mangler, eller har du forslag til siden, så skriv en kommentar, og hjælp mig med at gøre siden endnu bedre.
