Amerikanske pandekager: nem opskrift på tykke og luftige pandekager

Når det kommer til amerikanske pandekager, er der mange delte meninger: er man til de klassiske amerikanske pandekager eller til almindelige tynde pandekager? Det er jo en smagssag, men jeg ved godt, hvad jeg er til.

Amerikanske pandekager bruges ofte til brunch eller dessert og er blevet populære hos mange danskere. Selvom amerikanske pandekager traditionelt spises til morgenmad, kan du sagtens servere dem til aftensmad. De er bare lidt tykkere i konsistensen end de pandekager, vi er vant til. Spises de til brunch, kan man sagtens reducere indholdet af sukker lidt, så pandekagerne ikke bliver for søde ved siden af fx bacon og æg. Det kan godt være, at amerikanske pandekager er en dessert, der ikke fylder så meget i smag, men de kan spises på alle tider af døgnet med det tilbehør, du har lyst til, om det er is, frugt, marmelade eller Nutella.

Vi er et travlt folkefærd, og det betyder mange gange, at der ikke er tid, energi eller overskud til at lave amerikanske pandekager selv. Det er faktisk en skam, for de købte pandekager kan på ingen måde hamle op med de hjemmelavede, hverken på pris eller smag. Desuden ved du præcis, hvad der er i dine hjemmelavede amerikanske pandekager: ingen tilsætningsstoffer, E-numre eller konserveringsmidler. Og når det kommer til stykket, tager det jo ikke så lang tid at lave dem selv.

På denne side finder du en opskrift på lækre amerikanske pandekager.

Opskrift på amerikanske pandekager

Sådan bliver amerikanske pandekager tykke og luftige

Start med at si melet ned i skålen, så slipper du for klumper, og dejen bliver rigtig lækker.

Pisk mel og mælk sammen med en elpisker eller i en køkkenmaskine. Pisk æggene i ét ad gangen og derefter resten af ingredienserne. Fordel 4 portioner dej à ca. en halv dl på panden. Bag pandekagerne ca. 2 min. på hver side, og spis dem med smør og ahornsirup.

Når du følger denne opskrift, får du nogle dejligt tykke pandekager. Sørg for at piske dejen let og luftig, gerne i en køkkenmaskine. Og når du har hældt dejen på panden, så pres ikke på pandekagerne, for så bliver de ikke luftige, men faste og ikke så tykke.

Den rigtige pande

Det er lettest at bage amerikanske pandekager på en lille blinispande, en spejlægspande eller en såkaldt crêpepande, som kan købes i de fleste isenkramforretninger, fx Inspiration, Imerco og Kop & Kande. Men man kan naturligvis også bage dem som klatter på en almindelig pande. Så bliver de bare ikke så fint runde og ens i formen.

Mini pandekager til børn

Lav dem som små brunchpandekager, eller server dem som lækre, luftige dessertpandekager.

Mini pandekager er lige til små hænder: hæld en spiseskefuld dej på panden ad gangen, så får du små pandekager, som børn kan spise med fingrene. Børnene kan også være med til at lave dem. De kan hælde mel i skålen, knække æggene og piske dejen, mens du står ved den varme pande, og bagefter kan de pynte deres egne pandekager med frugt og bær.

Tilbehør til amerikanske pandekager

Med blåbær

Laver man disse amerikanske pandekager med blåbær, får man også noget, der er godt for hjernen, og nogle pandekager, der smager lækkert friskt. Vent med at smide blåbærrene i pandekagerne, til de har fået ca. 30-40 sekunder på første side på panden. Jo længere man venter med at putte blåbær i, jo friskere virker de.

Med ahornsirup

En rigtig lækker version er amerikanske pandekager med ahornsirup. Og tænker man ikke på vægten, så kom rigeligt ahornsirup på, da pandekagerne suger en del. Man kan evt. stable pandekagerne oven på hinanden, lave et par huller hele vejen igennem og hælde ahornsirup i. Det smager fantastisk.

Med banan og jordbær

En anden version er med banan og jordbær. Det giver en lækker, frisk tallerken, og så ser det rigtig godt ud. På billedet kan du se, hvor lækkert det kan se ud med bananer skåret ud som hjerter og med friske, blandede frugter og bær.

Til brunch

Disse amerikanske pandekager er rigtig gode til brunch sammen med marmelade, sukker, flormelis eller lækker Nutella (evt. hjemmerørt med Daim-kugler i).

Fedtfattige amerikanske pandekager?

Amerikanske pandekager efter denne opskrift er måske ikke de mest fedtfattige, men med kun 2 spsk sukker og 4 spsk blødt smør kunne det være værre. Og i stedet for at spise fedtfattige, hvis det skal være mere end dette, ville jeg nok hellere lade være med at spise dem så tit 🙂

Velbekomme.

Ofte stillede spørgsmål

Skal der kærnemælk i amerikanske pandekager?

Nej, denne opskrift bruger almindelig mælk, så du behøver ikke kærnemælk.

Hvordan bliver amerikanske pandekager tykke og luftige?

Pisk dejen let og luftig, og pres ikke på pandekagerne, når de er på panden. Bagepulveret i dejen får dem til at hæve.

Hvor længe skal amerikanske pandekager bage?

Ca. 2 minutter på hver side.

Hvad er forskellen på amerikanske pandekager og almindelige pandekager?

Amerikanske pandekager er tykkere og mindre, fordi dejen er tykkere og har bagepulver i. Almindelige pandekager er tynde og bages over hele panden.

Find flere opskrifter under opskrifter, fx en nem banankage, som børn kan bage med.

Få mere inspiration til lækre amerikanske pandekager her